牛肉炒酸菜

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用料  

牛肉
酸菜茎干
蒜苗
淹红椒
酱油
米酒
淀粉
鸡蛋
盐油

牛肉炒酸菜的做法  

  1. 牛肉,酸菜,切片,蒜苗切段。姜切丝。

  2. 牛肉盛碗内放米酒,酱油,姜丝,放入少量蛋清和淀粉。拌匀淹10分钟。

  3. 热锅放入油,油温7成热时放入牛肉快速翻炒。放蒜苗,放酸菜放少量的盐,放淹红椒。味精。米酒炒匀出锅即可。

小贴士

选择牛肉时最好是牛里脊。

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