牛肉,酸菜,切片,蒜苗切段。姜切丝。
牛肉盛碗内放米酒,酱油,姜丝,放入少量蛋清和淀粉。拌匀淹10分钟。
热锅放入油,油温7成热时放入牛肉快速翻炒。放蒜苗,放酸菜放少量的盐,放淹红椒。味精。米酒炒匀出锅即可。
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