豆沙芋头糕

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简介

芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生 ,可用生姜汁轻轻擦洗即可。
芋头食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋头切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是,芋头含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。

用料  

豆沙芋头糕的做法  

  1. 芋头洗净上锅蒸熟

  2. 去皮、碾成芋泥加砂糖搅匀

  3. 在模具中铺一层芋泥、一层红豆沙、再一层芋泥

  4. 扣之成型、切块。好嘞

小贴士

吃的时候能够感觉到白砂糖的颗粒感的好感觉....不喜欢这种感觉可以换成白绵糖......老人小朋友都很适合....

豆沙芋头糕的留言

  • երկինք  3年前  
    0
    芋泥中如果加入糯米粉拌,铺好糕最后再上锅蒸熟,口感会不会好点啊?
    作者回复 3年前  
    估计会很好!但一定要隔水煮(用保鲜膜包上)
  • ...团...团子  3年前  
    0
    是小个的水芋艿么...看你拍的好白好细腻啊!!!
    作者回复 3年前  
    是小芋头!~(@^_^@)~

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