香菇油饭

8.2 综合评分
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虽然没有加肉,但是却有吃红烧肉汁拌饭的感觉。不管有没有其它菜都能食欲大开的吃下一大碗。

用料  

干香菇 5朵
长粒米 130g
虾皮或虾米 5ml约1g
盐(可不用) 1ml
5ml
料酒 5ml
生抽 10ml
老抽 5ml
食用油 10ml

香菇油饭的做法  

  1. 干香菇泡软,切成小丁;虾皮洗净

    香菇油饭的做法 步骤1
  2. 长粒米洗净加入1:1倍的水放入电饭锅煮熟,再焖20分钟;煮饭的时候准备调味汁,如图

    香菇油饭的做法 步骤2
  3. 料酒、生抽、老抽、糖、盐(可不用)放入小碗中,加入80ml泡香菇的水混合

    香菇油饭的做法 步骤3
  4. 锅内倒油烧热,加入香菇丁和虾皮翻炒,再倒入调味汁,中小火煮3分钟,剩少许汤汁时关火

    香菇油饭的做法 步骤4
  5. 将煮好的米饭和汤汁搅拌均匀即可

    香菇油饭的做法 步骤5

小贴士

1、米最好选长粒大米,比一般的大米吸水少,做出来的饭不会太粘。
2、口味清淡的或者担心咸的,可以在做调味汁的时候先不放盐,最后拌饭的时候尝一下,如果觉得淡再加一点盐
PS此方子量为一人份

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香菇油饭的答疑

  • C-46  4年前  
    21
    用哪种料酒呢?有木有推荐的牌子。
    作者回复 4年前  
    随便,超市袋装的就行
  • yi_Ann  4年前  
    16
    只用生抽,不用老抽和料酒可以吗?
    作者回复 4年前  
    味道没这么好
  • 风洛晨  4年前  
    7
    不放料酒可以吗?
    作者回复 4年前  
    可以
  • 纯肉火腿  4年前  
    0
    第4步,“中小火煮3分钟”是要盖盖煮吗?我没盖盖,3分钟不到汤汁就很少了
    作者回复 4年前  
    我也没盖,具体的自己掌握,汤汁够拌饭就行了

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