香菇油饭

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(869 份)
好极了
640
挺好
185
一般
23
4420
人做过这道菜

简介

虽然没有加肉,但是却有吃红烧肉汁拌饭的感觉。不管有没有其它菜都能食欲大开的吃下一大碗。

用料  

干香菇 5朵
长粒米 130g
虾皮或虾米 5ml约1g
盐(可不用) 1ml
5ml
料酒 5ml
生抽 10ml
老抽 5ml
食用油 10ml

香菇油饭的做法  

  1. 干香菇泡软,切成小丁;虾皮洗净

    香菇油饭的做法 步骤1
  2. 长粒米洗净加入1:1倍的水放入电饭锅煮熟,再焖20分钟;煮饭的时候准备调味汁,如图

    香菇油饭的做法 步骤2
  3. 料酒、生抽、老抽、糖、盐(可不用)放入小碗中,加入80ml泡香菇的水混合

    香菇油饭的做法 步骤3
  4. 锅内倒油烧热,加入香菇丁和虾皮翻炒,再倒入调味汁,中小火煮3分钟,剩少许汤汁时关火

    香菇油饭的做法 步骤4
  5. 将煮好的米饭和汤汁搅拌均匀即可

    香菇油饭的做法 步骤5

小贴士

1、米最好选长粒大米,比一般的大米吸水少,做出来的饭不会太粘。
2、口味清淡的或者担心咸的,可以在做调味汁的时候先不放盐,最后拌饭的时候尝一下,如果觉得淡再加一点盐
PS此方子量为一人份

香菇油饭的留言

  • C-46  3年前  
    12
    用哪种料酒呢?有木有推荐的牌子。
    作者回复 3年前  
    随便,超市袋装的就行
  • yi_Ann  3年前  
    10
    只用生抽,不用老抽和料酒可以吗?
    作者回复 3年前  
    味道没这么好
  • 风洛晨  3年前  
    3
    不放料酒可以吗?
    作者回复 3年前  
    可以
  • 纯肉火腿  3年前  
    0
    第4步,“中小火煮3分钟”是要盖盖煮吗?我没盖盖,3分钟不到汤汁就很少了
    作者回复 3年前  
    我也没盖,具体的自己掌握,汤汁够拌饭就行了

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