迷你肠仔排包

Name: 迷你肠仔排包
Ingredients: 300克高筋粉; 25克细砂糖; 9克鲜酵母; 30克鸡蛋; 20克清水; 180克牛奶; 3克盐; 25克黄油

9.1 综合评分

10 人做过这道菜

软fufu香喷喷的咸面包大家喜欢吗？咸香松软，两口一个~大人小孩都爱吃~
烤盘是28厘米正方形，我做了一次发酵的，也可以两次发酵，每个面包的香肠长3，4厘米，我是一根香肠切了三段。

用料

面团材料除了黄油和盐，其他材料放入厨师机，慢速揉成团，再转5，6档揉到扩展，可以拉出厚膜，这时候加入黄油和盐，继续揉到可以拉出光滑薄膜即可。
ps：揉面时液体预留一点，根据自己面粉吸水性增减。
取出面团。
直接分成20个小剂子，大约29到30克一个，滚圆松弛15分钟。
松弛好的面团擀开成椭圆形，翻面光滑面在下，上下两边往中间折，两侧如图往里折一下，然后中间捏紧，再翻面整理一下。
收口往下排入烤盘。
放入发酵箱设置35度，湿度80，发酵40分钟左右。
发酵至两倍大。
把香肠压入面包中，一定要压到底，不然香肠容易弹出来，表面涂蛋液，撒海苔碎。
入预热好的烤箱上下火180度烤18分钟，火力时间根据自己烤箱脾气。
出炉冷却后脱模，表面挤上沙拉酱番茄酱即可。