自制萝卜龙(萝卜干)

简介

“不到尺长的经萝卜,经过交错滚刀切,晒出来的萝卜龙足足有一展臂长短,网眼大小均匀,酷似鱼龙鳞甲,简直就像工艺品”----------------摘自网络。
萝卜龙是我热爱的一道四川小菜,好像是自贡那边的?不确定,反正只要去自贡餐馆就一定会点这道小菜。以前在家的时候,如果菜市场有卖萝卜龙的话,妈妈就会买一把回来凉拌,好吃没商量。
离开家乡之后再没吃过这道小菜了,也动过从淘宝海运的心思,可总是忘记买~~~某天福至心灵,突然反应过来这不就是蓑衣胡萝卜吗。说干就干,买了胡萝卜,切蓑衣刀,问妈妈要了快速制萝卜干的法门,晾干,凉拌,一次成功有没有!不喜欢的凉拌胡萝卜的某人也觉得好吃。
元帅萝卜龙的制作请戳:http://www.xiachufang.com/recipe/1070846/

用料  

自制萝卜龙(萝卜干)的做法  

  1. 胡萝卜洗净,可去皮可不去,口感无差。

  2. 放两根筷子在胡萝卜两侧,按蓑衣刀的切法切完整根胡萝卜,效果见右图。(一面和筷子45度切,然后翻面和筷子90度切)

    自制萝卜龙(萝卜干)的做法 步骤2
  3. 把切好的胡萝卜放进冰箱的冷冻层(注意是冷冻!),过夜。

  4. 第二天拿出来自然解冻。

  5. 解冻后,有暖气可以直接放暖气片上,一天就好了。没暖气的放户外空气流通处挂起来(最好不要平铺),我晒了2天就OK。

  6. 装进密封袋中,可以放很久(具体放多久我不知道哇,因为立马就吃掉了,但是萝卜干这么没水分的应该能放很久)

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