不用一滴油的炸鸡

简介

乘着堵买你叫和千颂依女神..经病同学的东风,给大家奉上超简单超健康的烤箱版炸鸡~~~不要忘记买啤酒啊~~~~

时差党们,corn meal在超市就有卖,很便宜。要买那种yellow corn meal,Harina de Maiz这种。

PS,不是自创,出自http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1255542.html

用料  

鸡腿 (最好是鸡大腿) 4个
盐(腌制用) 1tsp
辣椒粉(腌制用) 2tsp(看个人口味啦,不爱吃辣可不加)
孜然粉(腌制用) 2tsp(同上,看个人口味)
面粉(裹粉用) 1cup
粗玉米面corn meal(裹粉用) 1cup
盐(裹粉用) 1tsp
白胡椒粉(裹粉用) 一小撮

不用一滴油的炸鸡的做法  

  1. 鸡腿洗干净,剪掉肥油部分,擦干净水分。用竹签等扎上小洞,特别是无皮的那部分,可以多扎点。

  2. 将腌制用的调料混匀,均匀抹在鸡腿上,腌制2小时以上。

  3. 裹粉用的调料混合均匀,装在保鲜袋里。把腌好的鸡腿丢进去,抓紧袋口摇晃,直到各部分都均匀的沾到面粉。一块一块的弄哈。
    不用把所有的面粉都用掉,需要多少加多少,这个方法比较节约用料,多出的面粉就直接小盒子装好,下次继续用。

  4. 烤箱400F(205℃,我自己烤箱需要410F,看自己烤箱的温度哈~),鸡腿带皮的那面朝下,放在烤架上,注意不要直接放烤盘,不然皮就不脆了。烤20-30min。烤的时候下面加个盘子,不然会有烟。

  5. 翻面继续考15-20min,双面都金黄,鸡肉熟了就可以了~~~~

  6. 拿出烤箱,在烤架上晾一会儿,让油滴完。

小贴士

鸡翅,鸡小腿(drumstick)我都试过,这些部分的自身的油分比较少,烤制的时候可以观察,可能有白面的裹粉不变金黄的部分,可以滴一点食用油。不过不加油也不会影响口感啦。或者直接腌制的时候加1tsp的油。

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