懒人版的美容菜【花生凤爪煲】

简介

今天做的这个菜,是懒人版的,中间偷懒了一道非常重要的工序,就是煮好的凤爪要用油炸成金黄色,然后放冷水泡一个小时。(如果你不想偷懒可以参考豉汁凤爪的做法)一想到至少用半斤油来炸(虽然消耗不了多少),还要冒着被油迸溅的危险,我就发怵。老公说在家做可以偷工,但不可以减料。所以就有了这道偷工不减料的花生凤爪煲了。实话说,这道菜口感上虽然没有用油炸做出的脱骨酥软,但是也可以说是入口绵软中略带点小嚼头。味道上那是一点折扣都没有哟。

用料  

凤爪 700克
生花生米 100克
白醋 20毫升
鲍汁(或者蚝油) 20毫升
生抽 25毫升
老抽 适量
冰糖 30克
香叶 2片
洋葱 1/4个
葱姜蒜 适量
八角 半个

懒人版的美容菜【花生凤爪煲】的做法  

  1. 1、凤爪用温水冲洗干净减去指甲;
    2、切成小段儿;

    懒人版的美容菜【花生凤爪煲】的做法 步骤1
  2. 3、用清水清洗几次、浸泡出血水;
    4、生花生米用温水泡1-2个小时;

    懒人版的美容菜【花生凤爪煲】的做法 步骤2
  3. 5、冷水中放上白醋,将凤爪倒入水中、开大火;
    6、烧开后煮5分钟捞出,将煮凤爪的水倒掉。

    懒人版的美容菜【花生凤爪煲】的做法 步骤3
  4. 7、重新烧一锅水,水开后将凤爪再次煮2分钟,这次煮凤爪的汤不要倒掉;
    8、凤爪捞出备用

    懒人版的美容菜【花生凤爪煲】的做法 步骤4
  5. 9、准备料酒30ML 、鲍汁25ML、 生抽25ML、 老抽适量
    10、准备冰糖30克、大料1粒葱一小段儿、姜3片洋葱四分之一、蒜6瓣、香叶2片儿;

    懒人版的美容菜【花生凤爪煲】的做法 步骤5
  6. 11、砂锅烧热、放入大料炒香;
    12、下入葱姜、香叶、洋葱、蒜炒香;

    懒人版的美容菜【花生凤爪煲】的做法 步骤6
  7. 13、下入凤爪煸炒至颜色偏黄,
    14、膨入料酒;

    懒人版的美容菜【花生凤爪煲】的做法 步骤7
  8. 15、加入鲍汁
    16、加入生抽、老抽;

    懒人版的美容菜【花生凤爪煲】的做法 步骤8
  9. 17、加入冰糖翻炒 ;
    18、加入第二次煮凤爪的原汤,汤要宽一些

    懒人版的美容菜【花生凤爪煲】的做法 步骤9
  10. 19、加入泡好的花生,大火烧开,撇去浮沫,关小火焖煮90分钟。
    20、如果此时还剩不少汤汁,酌情加盐,开大火收一下汁,将汁收浓稠即可。

    懒人版的美容菜【花生凤爪煲】的做法 步骤10

懒人版的美容菜【花生凤爪煲】的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
432 收藏

作者心态好好的其他菜谱