胡椒猪杂汤米粉

简介

偶尔吃腻了饭,总想做点粥啊米粉什么的来吃。这时候特怀念妈妈做的胡椒猪杂米粉的味道。每吃一口米粉,伴随着那股浓浓的胡椒鸡汤的香味,真是令人食欲大增。于是到菜市场把材料买回来,说做就做。其实做这汤粉就是切料花点时间,一点都不麻烦。不过我认为,要想做好吃的东西就得花点时间和心思,这样做出来的食物吃的才香!

用料  

米粉
猪腰
猪粉肠
猪肝
猪肉
清鸡汤
胡椒(研碎)
西洋菜
香菜
猪杂调味料:盐、生抽、麻油、料酒、鸡粉、生粉
生姜

胡椒猪杂汤米粉的做法  

  1. 先把材料洗干净,尤其是猪粉肠必须用水龙头把肠子里面的脏东西冲洗干净。猪腰先把里面白色的筋去掉,清水浸泡一会切花刀,再切成块。猪肝和猪肉切片。把切好的材料分开装在碗里用猪杂调味料腌好。(腌猪腰和猪肝时最好加点姜末,料酒的分量稍微多加一点,让它去除腥骚味)

    胡椒猪杂汤米粉的做法 步骤1
  2. 锅里倒入清鸡汤,把胡椒研磨成颗粒状加入鸡汤里,汤里放入两块姜片,水开后再把冲洗干净的猪粉肠整条放进去,煮30分钟关火再焖一会,捞出晾凉后剪成小段备用。

  3. 往烧开的鸡汤里放点适量的盐、生油,再把西洋菜放入,煮两分钟左右就可以捞出,然后放进米粉煮软,放在准备好的大碗里摆放好。

    胡椒猪杂汤米粉的做法 步骤3
  4. 炒锅烧热放油,把猪肉片、猪腰花、猪肝炒香后也摆放好在大碗里,最后把切好的猪粉肠煸炒出香味后,加入一点生抽调味,翻炒几下就完成了。

  5. 把所有做好的材料摆放好之后,再把热辣辣的胡椒鸡汤倒进大碗里,最后加上香菜,几滴麻油(喜欢吃辣的可以加点辣酱),这样,一碗色香味俱全的胡椒猪杂汤米粉就做好了。

    胡椒猪杂汤米粉的做法 步骤5

胡椒猪杂汤米粉的留言

  • 肥king  1年前  
    0
    这个口味像是广东梅州的?再弱弱问一句米粉你是用什么牌子的?
    作者回复 1年前  
    是新竹米粉。这牌子的米粉煮熟了不用过冷水也很爽口。

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