红豆牛奶冰饮

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人做过这道菜

简介

炎热的夏季让人燥热难熬。此时一杯冰凉的饮品,可以瞬间冷却身心的炎热,而一款简单的冰品就成了抵挡酷暑的武器。
香甜的蜜红豆、香浓的牛奶配合入口即化的刨冰,经过简单组合,就可做出如此清凉美味的冰饮。赶快动手!让酷暑得到迅速的降温,享受这冰饮带来的丝丝凉意吧!

用料  

(蜜红豆)红豆 300g
(蜜红豆) 清水 900ml
(蜜红豆)冰糖(或红糖) 120g
(蜜红豆)炼乳 20ml
牛奶 500ml
矿泉水 适量

红豆牛奶冰饮的做法  

  1. 矿泉水注入冰格,放入冰箱冷冻成冰块。牛奶事先冷藏备用。

  2. 红豆300g用冷水浸泡2小时以上。

  3. 锅里倒入900ml清水。大火煮开后倒入浸泡过的红豆,水再次沸腾时转小火慢慢煮。

  4. 红豆煮至变软后加入冰糖,继续熬煮至汤汁收浓,红豆汤约剩100ml时熄火,趁热加入炼乳,搅拌均匀后放凉备用。

  5. 取出冻好的冰块,用刨冰机或有刨冰功能的搅拌机打成冰沙放入杯中(没刨冰机就直接放入冰块好了)。

  6. 红豆汤与牛奶混合,在加了刨冰的杯中倒入牛奶红豆汤,然后撒入蜜红豆即可。(想做红豆牛奶刨冰的请看贴士③的做法)

小贴士

1.红豆一定要煮的稍微甜一些,加在饮料里吃起来才够甜味。保留一点红豆汤,会让红豆冰更香浓,不妨一试哦。这里的份量刚好可以做成两杯红豆牛奶冰。(嫌不够甜的再加一点炼乳到你喜欢的甜度即可,我就这样觉得刚好)
2.红豆事先浸泡的时间长一些,可以缩短煲煮的时间。在煮红小豆的时候为了防止糊锅,需要不时地用勺子翻搅一下,糖一定要在最后才加入,要是过早加糖,红豆不易煮烂。
3.红豆牛奶刨冰做法:取一高脚酒杯,在杯底放入刨冰,把刨冰堆成高高的“小山”,在杯中缓缓倒入牛奶红豆汤(注意不要完全淹没冰屑),然后在“小山”顶端撒上适量蜜红豆即可。

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