朗姆酒版醉虾

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简介

传统的醉虾应该用糟卤腌制,不过身处海外条件限制,就入乡随俗用朗姆酒了,来个中西合璧。

用料  

数只
黄酒,朗姆酒 少许
盐,糖 少许

朗姆酒版醉虾的做法  

  1. 虾剪去头和脚,放入沸水,盖锅盖煮3-5分钟即可,虾会变红蜷缩

  2. 捞出后放入冰水中冷却,吸干表面水分

  3. 黄酒,朗姆酒3:1的比例,再加盐和糖(要放很多,盐调咸味,糖中和酒的苦味),放入冰箱,2-3天后就可以直接拿出来作冷盘

小贴士

1。糖盐放入酒以后稍微摇一下,帮助溶解
2。要是还觉得味道不够,可以加蘸料(醋,辣椒油,蒜末)

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