猪肉芹菜馅饼

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简介

大碗喝酒,大口吃肉的豪情--东北大馅猪肉芹菜饼

用料  

面粉 400g
一碗
色拉油 少许
猪肉馅 300g
西芹 一棵
1根
半块
料酒,酱油,胡椒粉,花椒粉,五香粉,糖, 少许,用于拌馅

猪肉芹菜馅饼的做法  

  1. 芹菜切碎,拌入猪肉馅中,加入料酒半碗,酱油少许,葱姜切末,放入拌匀。再拌入胡椒粉,花椒粉,五香粉,糖,盐,鸡精,搅匀成馅

    猪肉芹菜馅饼的做法 步骤1
  2. 面粉加水搅拌至光滑柔软的面团。面团要软一些,最好像耳垂一样。醒30分钟。

    猪肉芹菜馅饼的做法 步骤2
  3. 面团取半个拳头大小擀开成皮,取和面团等大的馅堆在中央

    猪肉芹菜馅饼的做法 步骤3
  4. 面皮包住馅,口向下放在面板上

    猪肉芹菜馅饼的做法 步骤4
  5. 擀开一面,再擀另一面,至能稍稍透过面皮看到里面的馅料

    猪肉芹菜馅饼的做法 步骤5
  6. 锅中放底油,烧至5分热,饼放入锅中,一面定型以后翻面煎另一面

    猪肉芹菜馅饼的做法 步骤6
  7. 煎的过程中如果太干可以继续放油。煎至表面微黄,饼中央鼓气涨起

    猪肉芹菜馅饼的做法 步骤7
  8. 起锅装盘,吃的时候可以切开成四角。

    猪肉芹菜馅饼的做法 步骤8

小贴士

芹菜可以先煮一下,再切碎,挤出水分,这样在煎饼的时候就不会出太多水,比较好操作。
擀的薄一些会比较好吃。

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