海南椰子饭

Name: 海南椰子饭
Ingredients: 一个椰子; 100g糯米; 若干个红枣; 少许糖

7.0 综合评分

63 人做过这道菜

带有椰子清香的糯米饭，这次做的是甜的红枣版，类似的，还可以做八宝饭版以及咸鲜的腊肉版啊鸡肉丁版（糯米里加酱油）。这个就权当抛砖引玉啦

用料

把椰子弄开是个技术活。在缺少工具的情况下，最简单的方法就是－－砸！椰子的一头会有三个小孔样的凹陷，先用剪刀尖头从凹陷处凿进去，再用筷子戳穿，有两个孔之后就可以把里面的椰子水倒出来了。然后就可以放心的狠狠往地上砸，再把碎片收集回来。
糯米最好事先泡一个晚上，这样煮的时间就少了。把糯米加糖加红枣，填入椰子中，碎片拼回去就又是一个完整的椰子了
摔的有点太碎，又很贪心的填满了糯米，所以为了防止椰子爆开就用线加固了一下。另外本来应该蒸的，后来蒸锅实在放不下，就改称煮了，反正没有条件创造条件也要上嘛。
水开以后小火煮一个小时
捞出来，解开绳，分割开来就可以上桌啦。有心的话可以事先把外面那层棕色的衣削掉，这样就可以直接吃椰肉了。不过我不管那么多了，直接吃了，反正纯天然嘛。

不管怎么说，砸椰子是挺有意思的一次“人生历练”，呵呵。

饭电蒸锅海南椰子饭椰子饭海南鸡饭海南椰子鸡海南清补凉

随便看看

该菜谱发布于 2012-11-18 11:50:20

2670 收藏

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手机用户7979_1lf8 2018-08-26
13 赞

大神，椰子外面的纤维扒干净剩硬壳后，一手拿刀，一手端椰子，刀背朝椰子横向中间一砸就开了，平均分开，作为海南妹子，从小都是这么开的，从来没有失败过。
Muimui_快到碗里来 2013-08-18
8 赞

椰子那么硬怎么切碎的

作者回复 2013-08-19

恩。。。其实。。。这个是开始的时候整个椰子我用大力神掌在水泥地面摔碎的。