海南椰子饭

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人做过这道菜

简介

带有椰子清香的糯米饭,这次做的是甜的红枣版,类似的,还可以做八宝饭版以及咸鲜的腊肉版啊鸡肉丁版(糯米里加酱油)。这个就权当抛砖引玉啦

用料  

椰子 一个
糯米 100g
红枣 若干个
少许

海南椰子饭的做法  

  1. 把椰子弄开是个技术活。在缺少工具的情况下,最简单的方法就是--砸!椰子的一头会有三个小孔样的凹陷,先用剪刀尖头从凹陷处凿进去,再用筷子戳穿,有两个孔之后就可以把里面的椰子水倒出来了。然后就可以放心的狠狠往地上砸,再把碎片收集回来。

    海南椰子饭的做法 步骤1
  2. 糯米最好事先泡一个晚上,这样煮的时间就少了。把糯米加糖加红枣,填入椰子中,碎片拼回去就又是一个完整的椰子了

    海南椰子饭的做法 步骤2
  3. 摔的有点太碎,又很贪心的填满了糯米,所以为了防止椰子爆开就用线加固了一下。另外本来应该蒸的,后来蒸锅实在放不下,就改称煮了,反正没有条件创造条件也要上嘛。

    海南椰子饭的做法 步骤3
  4. 水开以后小火煮一个小时

    海南椰子饭的做法 步骤4
  5. 捞出来,解开绳,分割开来就可以上桌啦。有心的话可以事先把外面那层棕色的衣削掉,这样就可以直接吃椰肉了。不过我不管那么多了,直接吃了,反正纯天然嘛。

    海南椰子饭的做法 步骤5

小贴士

不管怎么说,砸椰子是挺有意思的一次“人生历练”,呵呵。

海南椰子饭的留言

  • Muimui_快到碗里来  3年前  
    0
    椰子那么硬怎么切碎的
    作者回复 3年前  
    恩。。。其实。。。这个是开始的时候整个椰子我用大力神掌在水泥地面摔碎的。

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