瑤柱牛奶濃湯

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简介

適合一個人時吃的湯菜,基本上配兩片麵包可以吃得飽飽的了。瑶柱就是扇贝柱,有速冻新鲜的,也有干的,都可以,也可以换成牡蛎、文蛤之类其他的贝壳类海鲜。

用料  

瑤柱牛奶濃湯的做法  

  1. 将干贝泡发,如果是速冻新鲜的,化冻即可。

  2. 将洋葱、土豆、胡萝卜洗净,切小块。

  3. 锅中倒水,加一大勺白葡萄酒,水开后焯熟干贝。放一边备用。

  4. 炒锅放10g左右的黄油,熔化后倒入洋葱、土豆、胡萝卜块翻炒。

  5. 筛入20g左右的面粉,炒匀。

  6. 将之前煮好的干贝汤倒入炒锅中,加入玉米粒,水开后转文火煮至土豆、胡萝卜熟透。

  7. 根据个人口味加入适量的牛奶、淡奶油、柠檬汁、盐、胡椒粉,调味。拌匀后即可撤火。

  8. 吃时可加少量香菜末调味。

小贴士

1、不喜欢汤稠的,可不必添加面粉。
2、如果是冰冻的鲜贝柱,焯熟后要与汤分开放。等最后到第8步时,再将鲜贝倒入汤中,否则常煮会变老。

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