火焰大虾

2 人做过这道菜
火焰大虾不是花中牡丹,却是山边黄菊,只要掌握技巧,随时可以在家里享受酒店式的美味大餐哦~

1、虾可以去壳去皮,吃起来比较方便,但如果连皮,一定能增加风味,也能增加钙质;
2、如无白葡萄酒,也一定要用高度白酒代替;
3、虾用牛油热烤,这样香味才浓。

用料  

大虾 适量
洋葱粒 10克
牛油 适量
白葡萄酒 4-5汤匙
粗盐 少许
黑椒粉 少许

火焰大虾的做法  

  1. 虾洗净后控干水分,如果是全虾,可以用剪子剪去虾须。这个菜我用的是连壳虾仁。

  2. 烧红平底锅,放牛油,待油几乎全部融化,放入洋葱粒,炒一下等洋葱释放香气,最后放入大虾。

  3. 等虾两边烤得通红,干身,放粗盐和黑椒,然后迅速撒入白葡萄酒,点火

小贴士

放酒和点火必须一气呵成,怠慢了酒精易挥发,火就点不成了。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
120 收藏


火焰大虾的答疑

关于火焰大虾的做法还有疑问? 提一个问题