川式红油面
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人做过这道菜
平安小道的延伸
碱水面条，加香辣红油，简单又好吃，此面被誉为西二旗一绝
用料
| 香菜碎 | 一颗香菜 |
| 碱水面（新鲜面条） | 2两 |
| 时令蔬菜（带叶子容易烫熟的） | 看自己的量 |
| 红油辣椒 | 两勺（吃饭的勺子） |
| 盐 | 一勺（调味盒里自带的勺子） |
| 鸡精 | 一勺（调味盒里自带的勺子） |
| 生抽 | 一勺（吃饭的勺子） |
| 醋 | 半瓶盖（醋瓶子那个盖子） |
| 花椒粉（可选） | 一小撮 |
| 猪油（可选） | 五毛硬币大小一块即可 |
| 葱花 | 一根葱 |
| 大蒜 | 一颗 |
| 生姜 | 两片 |
川式红油面的做法
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大蒜拍碎，生姜切丝，小葱香菜切碎，蔬菜洗干净沥水
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大面碗里，放入大蒜、姜丝、盐、鸡精、生抽、醋、花椒粉、猪油以及红油辣椒
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锅里加水烧开，入面条，用筷子搅开不要粘锅，备一碗凉水，面条开锅后沿锅边倒一圈凉水，然后继续煮开，再入凉水，煮开，反复2~3次
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最后一次往锅里入凉水时，将洗好的蔬菜放入，一同煮开后即可关火
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大汤勺，舀两勺面汤入碗，将碗里的调料拌开，然后捞入面条和蔬菜
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撒上葱花香菜，拌匀就可以吃啦！
小贴士
1、没有碱水面的话，挂面也可以，但是挂面没有新鲜面好熟，所以煮面条的时候加入凉水反复煮开的次数要多一些，挂面的话开个3~4次，最好自己尝一尝
2、如果喜欢吃硬一点的面条，煮开的次数减少一次，还是最好自己尝一尝
3、喜欢吃醋的话可以多加醋
4、盐的量我一般就一勺，就图上面一碗，如果量太多要适量多加的，要不没盐
5、最后捞面条和蔬菜的时候，先捞面条，把蔬菜搁最上面，以免入碗后被压在面条下面烫太蔫儿
6、如果有肉臊子之类的，可以当做浇头，下到面条里一起吃，这算是豪华版的了
2、如果喜欢吃硬一点的面条，煮开的次数减少一次，还是最好自己尝一尝
3、喜欢吃醋的话可以多加醋
4、盐的量我一般就一勺，就图上面一碗，如果量太多要适量多加的，要不没盐
5、最后捞面条和蔬菜的时候，先捞面条，把蔬菜搁最上面，以免入碗后被压在面条下面烫太蔫儿
6、如果有肉臊子之类的，可以当做浇头，下到面条里一起吃，这算是豪华版的了
