韭黄肉丝

31
人做过这道菜

简介

清淡口味的韭黄肉丝,淡淡的胡椒口味,用料简单,可口下饭,从小麻麻就这么做

用料  

韭黄肉丝的做法  

  1. 韭黄择好洗净切段,晾干水分待用

  2. 猪肉切肉丝,切好加适量淀粉和白胡椒粉抓匀,淀粉不要太多

  3. 生姜切片或切丝待用

  4. 一勺淀粉加水调匀,加入少许白胡椒粉以及盐调匀待用

  5. 热锅冷油,姜丝/姜片下锅爆香

  6. 加入拌好的肉丝炒匀,肉丝炒散,炒到变白

  7. 加入韭黄继续翻炒

  8. 炒至韭黄断生,沿锅边绕圈将水淀粉倒入,赶紧翻炒,炒匀起锅

小贴士

肉丝的淀粉不要加太多,根据肉丝的量适量即可,这里主要是为了让肉丝嫩一些

另外,水淀粉也不要调的太稠,只要薄薄一层即可,另外如果把握不好盐的分量,可以不用把盐放进水淀粉里一起调,在勾芡之前加盐就行,不要在勾芡后加盐,这样拌不匀

韭黄肉丝的留言

关于韭黄肉丝的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 31 个作品

 
该菜谱创建于
379 收藏