白巧克力豆浆生乳酪蛋糕

白巧克力掰小块，放入耐高温容器，盖上保鲜膜，微波炉1-2分钟加热融化。（唔，我在锅里隔水融化哒。）

吉利丁泡在冷水里5分钟。

豆浆，砂糖，放入锅里煮，快沸腾时，熄火。

加入沥干水分的吉利丁，用木刮刀利用余温搅拌到吉利丁完全融化。

趁热，分3次加入巧克力里，搅拌均匀，然后静置冷却。

奶油奶酪提前取出放置室温，用橡皮刮刀搅拌顺滑，加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。

然后将吉利丁液慢慢往奶酪里倒，分3次倒完，每次加入时都搅拌均匀，再加下一次。

将液体过筛，筛入容器。

放冰箱，冷藏至少3小时或隔夜，让其凝固即可。