潮式菜脯煎蛋

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简介

#寻找记忆中的味道#菜脯即萝卜干,因为在潮汕萝卜称为菜头。菜脯是潮汕有名的土特产,有人曾将“菜脯”、“咸菜”、“鱼露”称为潮汕三宝。据《潮汕百科全书》记载:“饶平高堂菜脯、潮安江东菜脯,驰名海内外。”
菜脯蛋和白糜,是潮汕人的经典早餐搭配。独自在外的潮汕学子们,给自己做一道简单而又乡意浓浓的菜脯蛋吧!

PS:我竟然能够在深圳的抑制物价的菜车里找到高堂菜脯和汕头咸菜,太惊喜我了~下次做个咸菜荷兰薯~

用料  

高堂菜脯 半条(大的)
鸡蛋 3个
植物油 3调羹

潮式菜脯煎蛋的做法  

  1. 菜脯洗干净,甩干,切成丁。鸡蛋打散,菜脯丁与鸡蛋液搅拌均匀。

    潮式菜脯煎蛋的做法 步骤1
  2. 平底锅里倒入植物油,烧热后从锅的四周倒入鸡蛋液,中小火煎,待表面稍微凝固后迅速翻面,再煎1分钟即可。

    潮式菜脯煎蛋的做法 步骤2

小贴士

菜脯要咸的才香!不过不要放太多菜脯不然很咸~

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