名古屋风味鸡翅便当

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
13
挺好
2
一般
0

简介

吉井忍,旅居北京的日本媳妇,热衷于中文写作以及为中国丈夫制作便当。本菜谱出自她的电子小书《秋日便当》。作者在文章中分享了日式便当制作方法,使用中国普通超市或菜市场买到的当季材料,成本控制在10元内,简便易学,同时也传达了健康、环保的生活理念。

用料  

鸡翅 10~12只
生姜 1小块
大蒜 2~3瓣
红糖(或白糖) 2~3汤匙
酱油 2汤匙
料酒
黑胡椒
四季豆 一把
香菇 3~4朵
胡萝卜 半根
白醋(或柠檬汁)
白芝麻
白胡椒
植物油

名古屋风味鸡翅便当的做法  

  1. 纵向沿着鸡翅的骨骼切一刀,翻面在鸡皮上再轻轻剖几刀。处理过的鸡翅与蒜泥、生姜丝和料酒拌匀,使之入味

    名古屋风味鸡翅便当的做法 步骤1
  2. 开中火,首先把鸡皮面朝下煎烤。因鸡皮油分多,此时并不需另加油。鸡皮面烤到黄金色后翻面,先放糖和少许料酒,入味后再加酱油。关火前放黑胡椒粉

    名古屋风味鸡翅便当的做法 步骤2
  3. 做好鸡翅后的平锅并不用洗,利用它的油分和味道就可以做出配菜了。取四季豆中段,香菇切片。将四季豆在平锅里油煎,再放香菇,最后用酱油调味

    名古屋风味鸡翅便当的做法 步骤3
  4. 用奶酪擦削胡萝卜,之后用盐、少量白醋(或柠檬汁)、芝麻调味。按个人口味可以加些橄榄油

    名古屋风味鸡翅便当的做法 步骤4
  5. 完工!也可根据自己口味,将米饭做成饭团、加入鸡蛋等等

    名古屋风味鸡翅便当的做法 步骤5

小贴士

吉井忍的《秋日便当》全书刊载于豆瓣阅读,仅花1.99元便可购买,非常实惠。除菜谱外,更有作者私人的美食记忆、生活体会和助你成为“便当大厨”的种种小贴士。试读或购买地址在此:http://read.douban.com/ebook/300679/?referral_code=o642r59a

名古屋风味鸡翅便当的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 76 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
13635 收藏

作者森绿的其他菜谱