猪肉生姜烧便当

7.8
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2
一般
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简介

吉井忍,旅居北京的日本媳妇,热衷于中文写作以及为中国丈夫制作便当。本菜谱出自她的电子小书《夏日便当》。作者在文章中分享了日式便当制作方法,使用中国普通超市或菜市场买到的当季材料,成本控制在10元内,简便易学,同时也传达了健康、环保的生活理念。

此例菜谱的主菜——生姜烧是将猪肉放入生姜味酱汁里,经过腌渍后加以煎烤而成。生姜的甜辣打消了猪肉的腥味,微焦的酱油味和白米饭很搭配。

用料  

猪肉片 150~200克,约0.5公分厚
白芝麻
卷心菜 2~3枚
胡萝卜 半根
西兰花 小块
生姜 小块,磨成泥
料酒 1汤匙
酱油 半汤匙
半汤匙
白胡椒
盐巴
榨菜丝

猪肉生姜烧便当的做法  

  1. 将料酒、酱油、糖、姜泥放入小碗并搅拌,做生姜酱汁。将猪肉薄片放入酱汁里放一刻钟。将卷心菜、胡萝卜切丝,并把西兰花切成小块

    猪肉生姜烧便当的做法 步骤1
  2. 将肉片和酱汁一并倒入平锅里煎,正反各煎1-2分钟,酱汁发稠、肉片煮熟即可。将肉片拿起放入小碗里冷却

    猪肉生姜烧便当的做法 步骤2
  3. 烤过肉片的平锅里马上放卷心菜和西兰花(不用洗,就利用剩下的酱汁)炒制。卷心菜炒好后将平锅简单洗一洗,再炒胡萝卜。按个人口味放些白胡椒和白芝麻

    猪肉生姜烧便当的做法 步骤3
  4. 完成

    猪肉生姜烧便当的做法 步骤4

小贴士

吉井忍的《夏日便当》全书刊载于豆瓣阅读,仅花1.99元便可购买,非常实惠。除菜谱外,更有作者私人的美食记忆、生活体会和助你成为“便当大厨”的种种小贴士。试读或购买地址在此:
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