三色便当

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吉井忍,旅居北京的日本媳妇,热衷于中文写作以及为中国丈夫制作便当。本菜谱出自她的电子小书《夏日便当》。作者在文章中分享了日式便当制作方法,使用中国普通超市或菜市场买到的当季材料,成本控制在10元内,简便易学,同时也传达了健康、环保的生活理念。

此例菜谱的“三色”,指的是肉末、鸡蛋、青椒的红、黄、绿。盖在白米饭上,品相不错。

用料  

肉末 250克
青椒 1个
鸡蛋 2~3个
料酒 1汤匙
1~2汤匙
豆瓣酱 1汤匙,或可用日本味增
酱油 半汤匙
生姜 一小块
白糖
白胡椒

三色便当的做法  

  1. 青椒切丁,在平锅里炒制,用盐、白胡椒调味。按个人口味可加蘑菇等其他食材

    三色便当的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打碎,加盐和白糖少许。在平锅里烧少许油,用中火炒制鸡蛋

    三色便当的做法 步骤2
  3. 将肉末放入平锅里,同时放入料酒、糖和切碎的生姜。(肉末的脂肪多,炒制时并不需要加油,按个人口味即可。)肉末半熟时加豆瓣酱和酱油调味

    三色便当的做法 步骤3
  4. 完成

    三色便当的做法 步骤4

小贴士

吉井忍的《夏日便当》全书刊载于豆瓣阅读,仅花1.99元便可购买,非常实惠。除菜谱外,更有作者私人的美食记忆、生活体会和助你成为“便当大厨”的种种小贴士。试读或购买地址在此:
http://read.douban.com/ebook/228662/?referral_code=s02v9651

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