炸香芋丝

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简介

#寻找记忆中的味道# 这是潮汕的一道家常小吃,每当过节的时候几乎每家每户都会做这么一道香喷喷的小吃,放在祭祀的桌上,祀奉祖先和神灵。潮汕把八月十五都叫芋节呢。拜月娘也是拜芋头的。也经常作为给小孩做的小吃出现在日常的饭桌上。甚至于,在我第一年上大学的时候,嫲嫲和妈妈会炸上一大袋,让我带去学校吃·~

用料  

芋头 1个
2勺
花生 1碗
面粉 1碗
鸡蛋 2个
1把

炸香芋丝的做法  

  1. 芋头削皮后切成条状,花生用刀碾碎后再碾切,葱洗净切成葱珠。

    炸香芋丝的做法 步骤1
  2. 将花生碎和面粉、鸡蛋、葱珠、盐搅拌在一起,将一部分芋头丝拌入混合物,均匀地沾上面粉‘花生’葱珠。

  3. 夹起一筷子的芋头丝,放入油锅,炸。炸到芋头丝变硬,表面金黄即可起锅,记得沥干油哦~

    炸香芋丝的做法 步骤3

小贴士

要让芋头丝快点熟,诀窍是把芋头丝切得薄薄的~

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