香菇炖鸡

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
7
挺好
2
一般
1
76
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简介

炖菜当然要喝汤,冬天还可以放在小炉子上边热边吃,滋补美味

用料  

半只
香菇 6-7个(普通大小的)
生姜 一小块
小葱

香菇炖鸡的做法  

  1. 鸡肉切成小块,放进冷水里,开火煮出浮末后捞出,用清水冲洗干净备用

  2. 热锅放少许油将生姜稍稍煸炒一下倒入汆过水的鸡肉块翻炒,喷入料酒

  3. 倒进大半锅热水,至少没过鸡肉,放入香菇,加盖小火炖煮40分钟(这是只一般的三黄鸡,如果是真正的土鸡就需要1-2个小时才会酥,那香菇可以晚放些)

  4. 炖酥后改大火,放入盐和一点点糖调味煮上几分钟即可出锅,可以撒一些葱花

小贴士

1、肉类汆水一定要冷水下锅
2、香菇的下锅时间根据你的鸡的易酥程度来判断

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