圣诞姜饼

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人做过这道菜

简介

姜饼的意义不在于吃,因为它既硬又甜。但因为它的缤纷,满足了所有喜欢童话的大人们和孩子们。尤其是姜饼屋,从设计到烤制,从原料到
粘制成形,从糖霜的打发到各种装饰,每一个步骤都非常迷人,让你不断的想像下一步以及成品的样子,幻想那里面会住着一个美丽的小人儿,在圣诞前夜为你送出最香甜的糖果或者礼物。有时也会幻想自己变成小人儿可以住在里面,外面有大棵的圣诞树,屋上面有积雪和糖果,门口堆满了礼物,那会是多么幸福而快乐的事情啊。

用料1 (姜饼)

低筋面粉 500g,干料
姜粉 3g,干料
红糖 140g,湿料
黄油 60g,湿料
蜂蜜 170g,湿料
淡奶油 65g,湿料
豆蔻粉 3g,干料
小苏打 3g,干料
泡打粉 1/2小勺,干料

用料2 (粘合剂 (糨糊)&糖霜)

糯米粉 120g
红糖 50g
少许(多了可以多煮一会,太粘稠的话可以再加,所以没有准确量度)

圣诞姜饼的做法1 (姜饼)

  1. 黄油隔水融化后加红糖搅拌均匀

    圣诞姜饼的做法 步骤1
  2. 加入蜂蜜,淡奶油继续搅拌均匀

    圣诞姜饼的做法 步骤2
  3. 将所有干料加入,用刮刀搅拌至没有粉粒,用手抓成团,保鲜膜包起松弛30分钟

    圣诞姜饼的做法 步骤3
  4. 下面铺一层保鲜膜,用擀面杖将面团擀成4-5mm厚,用模型刻出各种形状;5、烤箱预热150度,烤8-10分钟左右,出炉后放凉

    圣诞姜饼的做法 步骤4
  5. 制作糨糊:水,红糖及糯米粉一同放到锅内,用最小火,慢慢搅拌均匀直到变成粘稠状

    圣诞姜饼的做法 步骤5

圣诞姜饼的做法2 (组装&装饰)

  1. 【组装】

  2. 因为是糨糊,每个配件都需要大概1-2分钟的时间固定,所以尽量将糨糊放到离自己近的地方,方便加糨糊补固,糨糊凉了会硬,可以再次加热使其软化

  3. 粘合的时候由少到多的加糨糊,尽量不要一次挤太多到饼干上。墙体的粘合,可以先用手扶着1-2分钟使其粘合,再晾10分钟后,在房屋内侧再加些糨糊,使其更加稳固。墙体的糨糊基本干了以后,可以粘屋顶。等屋顶的糨糊基本干了以后,再粘门、烟囱、栅栏等等装饰

  4. 【糖霜装饰】

  5. 蛋白加柠檬汁打起粗泡,分两次加入过筛后的糖粉拌匀,继续搅打至蛋白糖霜呈现很粘稠的状态,挂在打蛋器上不太容易滴落,用筷子蘸一点画在面板上能轻易成型。需要的话,加些食用色素就是彩色的了

  6. 放入裱花袋里,顶部剪一个很小的口。这样你就有了一支白色的画笔,尽情的装饰你的姜饼们吧

小贴士

1、屋里可以考虑装些糖果什么的,会让孩子们更加兴奋的。
2、第一次做的时候,可以先画在纸上,剪下来做一个纸模型。但要注意的是,饼干是有厚度的,成品会和模型有差距。下面图纸的尺寸单位是mm。

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