机器猫蛋糕

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(26 份)
好极了
18
挺好
5
一般
1
309
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用料  

低筋面粉 100g
鸡蛋 5个
白砂糖 40+60g
淀粉 10g

机器猫蛋糕的做法1 (蛋糕)

  1. 把蛋白和蛋黄分开(图1)

    机器猫蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄中加入白砂糖40g(图2),用打蛋器拌均(图3),无需打发,所以用手动的就可以

    机器猫蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛入低筋面粉(图4),再次搅匀(图5),注意不要一个方向过度搅拌,避免出筋

  4. 蛋白打粗泡(图6),分三次加入白砂糖60g和淀粉10g的混合物(图7),一直打至硬性发泡(图8)

  5. 取1/3蛋白糊舀入蛋黄糊中,搅拌均匀,再取1/3蛋白糊舀入蛋黄糊中(图9),搅拌均匀,再倒回蛋白糊中,快速切拌均匀(图10),倒入模具

  6. 烤箱预热170度,上下火,放在倒数第二层,烤40-50分钟即可

  7. 烤好后,立即取出,倒扣晾凉

机器猫蛋糕的做法2 (蛋糕装饰)

  1. 小芒果2个,弥猴桃1个,切丁

  2. 鲜奶油400g,糖粉20g,打发

  3. 蛋糕分层,抹奶油,铺水果(图11),抹奶油,盖上另一个蛋糕片(图12)

  4. 用鲜奶油涂抹蛋糕表层,在顶面上用牙签画出机器猫的轮廓,再用鲜奶油挤出线条

  5. 分别用白和蓝色的鲜奶油,画出面的部分

  6. 用草莓果胶和柠檬果胶画出嘴、丝带及铃铛

  7. 最后用巧克力笔描一遍轮廓

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