欧式番茄锅

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简介

配方和调料参考了法式番茄锅和日式番茄锅,然后做了一些自己的调整。
内容物除了番茄之外其实就是家里冰箱剩下的白菜和常备的鱼松和头菇。
这个小火锅简单易做而且味道完全不输给外面的几十块钱的小火锅哦!
在家里常备黄油啊香料啊什么的果然很有用呢!

用料  

番茄 2个
蔬菜类(白菜) 适量
香草类(百里香或罗勒) 一小勺
番茄沙司 适量
菇类(猴头菇) 适量
肉类(鱼松块) 适量
胡椒 半勺
黄油 50g左右
糖、盐 适量

欧式番茄锅的做法  

  1. 番茄切粒、白菜切块、菇类切丝,肉类腌好or切好备用。

  2. 下油中火慢慢炒番茄直至出水粘稠状,加水(注意水量,等会白菜还会出一点水)。

  3. 煮开后放盐、糖、胡椒调味,调好味后放下番茄沙司增加浓稠度和风味感。

  4. 味道固定下来之后放黄油,融化。

  5. 放蔬菜类、菇类,煮一会后最后放下肉类。

  6. 煮开后最后拌上一些香草。装盆后让它慢慢煮~

    欧式番茄锅的做法 步骤6
  7. 开吃!

    欧式番茄锅的做法 步骤7

小贴士

ps:
1.在这个配方里,黄油很必要。大家都在冰箱里常备黄油吧~做菜的时候能让整个菜的味道圆满起来哟!
2.法式番茄锅的话一般会加鱼肉海鲜类和一些沙拉酱。自己斟酌哦~
3.日式锅的话一般会加大量的味淋(用酱油配糖代替),较甜。
4.若不加番茄沙司,可以将一部分番茄绞碎煮煮然后自己调味吧(没做过、望天....)

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