香芋腊肠面包

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用料1 (面团)

高粉 400克
黄油 25克
30克
1/2小时
全蛋液 140克
100克
酵母 1又1/2小匙

用料2 (内馅)

浦芋头 270克
广式腊肠 1根
牛奶 45克
黑胡椒粉 1/4小匙
西洋香菜 1小匙
1/8小匙
白芝麻 适量,装饰用

香芋腊肠面包的做法  

  1. 芋头去皮洗净,切块

  2. 蒸熟后趁热用叉子压成芋泥

  3. 加入牛奶,拌匀

  4. 腊肠切碎,备用

  5. 将切碎的腊肠小丁、盐和黑胡椒粉拌入芋泥中

  6. 再加入西洋香菜

  7. 将所有拌匀,即成内馅,备用

  8. 后油法将面团揉至扩展阶段

  9. 基础发酵

  10. 分割、滚圆,室温松弛20分钟

  11. 取一个面团,排气,擀成圆形,翻面,包入适量内馅

  12. 收口捏紧,朝下,室温松弛5分钟

  13. 用手将面团慢慢按扁,用剪刀均匀的剪8下,呈花型,排入烤盘

  14. 二次发酵

  15. 表面刷蛋液,用擀面棍沾水后再沾上白芝麻轻轻压在面团表面

  16. 烤箱预热,175度,中层,上下火,20分钟

小贴士

1、面团可采用您喜欢的任意面团,不必拘泥
2、剪面团的8个刀口时,先剪出上、下、左、右4等份,然后分别在每一等份各剪一刀即可

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