养生戚风

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人做过这道菜

简介

提及蛋糕,一般都会被认为是高糖高油的非健康食品,尽管如此,我还是非常热衷,可天生怕死的我,还是要想想怎样吃的更健康,可谓之“两手抓,两手都要硬!”前几日,给冰箱大扫除,居然意外发现了一袋桂圆肉,这是什么时候买的呢?我咋都不记得了。不过秉着坚决不能浪费的原则,怎么说,都要折腾折腾吃到肚子里,否则忒对不起这滋养补益的桂圆肉了。而桂圆和红糖则是最佳搭配,心动不如行动,立刻开工!!!一小时后,香甜滋补的桂圆红糖戚风蛋糕就这样诞生了,HOHO~这款戚风MS更加适合女同胞们哈……

(17cm戚风模一个)

用料1 (蛋黄糊)

低粉 80克
蛋黄 3个
红糖 20克
葵花籽油 50克
50克

用料2 (蛋白糊)

蛋白 4个
桂圆肉 30克
红糖 50克
白醋 几滴
低粉 少许

养生戚风的做法  

  1. 桂圆肉切小块,筛入低粉,均匀粘裹

  2. 蛋黄中加入红糖,搅打均匀

  3. 加入葵花籽油,搅匀

  4. 加入水,搅匀

  5. 筛入低粉,用橡皮刮倒切拌均匀,成蛋黄糊

  6. 蛋白加入几滴白醋后,分三次加入红糖,打发至硬性,成蛋白糊

  7. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,快速切拌均匀

  8. 加入做法1的桂圆肉,切拌均匀,成蛋糕糊

  9. 将蛋糕糊倒入模具中

  10. 烤箱预热,180度,下层,上下火,30分钟,出炉后立即倒扣,彻底冷却后脱模

小贴士

营养小贴士:
红糖:
1、红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量。
2、红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
3、红糖中含有的部分维他命和电解质成分,可通过调节组织间某些物质浓度的高低,平衡细胞内环境的水液代谢,排除细胞代谢产物,保持细胞内、外环境的清洁。
4、红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢。
5、红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生。
6、红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况,减少局部色素的异常堆积。
桂圆:
桂圆性温味甘,益心脾,补气血;具有良好有滋养补益作用,可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症,并且含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素,其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。特别对于劳心之人,耗伤心脾气血,更为有效。
桂圆可治疗病后体弱或脑力衰退。妇女在产后调补也很适宜。李时珍在《本草纲目》中记载:"食品以荔枝为贵,而资益则龙眼为良"。对桂圆倍加推崇。
桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效;研究发现,桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%,妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当吃些龙眼有利健康;桂圆有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

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