流しそうめん(流水素麵)

简介

素麵(そうめん)是一种日式细面,以流水的方式用筷子捞来吃,有清涼的感觉。但家里没有水道流水,所以就用放冰块和冰水的方法,在夏天的家庭餐桌上一样能享受流水般清凉滑爽的素麵。促进食欲、清涼解暑。

用料  

日本素麵 1束
芥末 少许
葱花 少许
沾麵酱汁:日式高汤(だし汁)、味醂、浓口酱油(5:1:1)

流しそうめん(流水素麵)的做法  

  1. 將沾麵酱汁的材料日式高汤(だし汁)、味醂、浓口酱油按(5:1:1)的比例配制拌勻,加热煮开后冷却备用

  2. 將素麵在开水中煮3分钟,用冷水沖洗至涼

    流しそうめん(流水素麵)的做法 步骤2
  3. 取一器皿,放入冰块、冰水,將素麵放在冰块上

    流しそうめん(流水素麵)的做法 步骤3
  4. 酱汁放入葱花、芥末调匀,素麵沾着酱汁食用

    流しそうめん(流水素麵)的做法 步骤4
  5. *如想要摆出漂亮的造型,在煮麵时先把一头用细绳扎起来,然后煮、冲洗激凉,最后解开细绳,把素麵卷起来放入器皿(麵的一头粘在一起不能吃了,有点浪费)

    流しそうめん(流水素麵)的做法 步骤5

小贴士

日式高汤(だし汁)做法:剪一小段昆布,用干净的湿布擦净二面,放入清水中,用中火煮到昆布浮起拿出。放入木鱼花,小火煮10秒关火,当浮起的木鱼花沉下去的时候,用滤布过滤出来就可以了。
最简单的沾麵醬汁是めんつゆ加凉开水稀释即可

流しそうめん(流水素麵)的留言

  • 芥末_t8sq  1年前  
    0
    姐姐你这道菜的装饰叶子真的太赞了!
    作者回复 1年前  
    谢谢你的赞美,我觉得这叶子起到了画龙点睛的作用~

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