常德米粉

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人做过这道菜

简介

人在他乡,常常想念家乡的吃食。常德人最怀念的无非是早上那碗粉,牛肉的,肉丝的,素的,怎样都行。

用料  

常德干米粉 250g
胡萝卜
肉丝
青椒
姜丝
蒜片
生抽

常德米粉的做法  

  1. 湖南特产店可买到的常德干米粉,用一天时间泡发。这部分泡的时间足够,米粉才不会硬。

    常德米粉的做法 步骤1
  2. 烧开水,放入泡发的米粉,搅拌着煮4-5分钟,直到口感柔软。

    常德米粉的做法 步骤2
  3. 捞出米粉,用几遍冷水冲凉,泡着随时可取用。

    常德米粉的做法 步骤3
  4. 炒一份浇头。今天我手边只有这些,就炒了一份胡萝卜青椒炒肉丝。实际上也可以炒青椒榨菜肉丝,或者干脆炖一锅牛腩。

    常德米粉的做法 步骤4
  5. 把米粉往开水里过一下捞起来,浇上浇头就可以吃了。

    常德米粉的做法 步骤5

小贴士

米粉冷水浸泡时间一定要够,不然会硬。
这类米粉吃起来比现场吃的还是会更柔韧,因为毕竟不是现做的。
浇头按自己口味随便做,不过别做成打卤的酱啊……

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