黄瓜皮炒肉

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简介

很多餐馆里都有炒黄瓜皮,因为爽脆香辣,适合夏天吃。那么我们加点肉的话,可以当一道主菜了。

用料  

黄瓜 两根
100克
剁椒 少许
少许
少许

黄瓜皮炒肉的做法  

  1. 黄瓜从中间切开,掏去瓤,形成半月形,然后放盐腌制15-20分钟。肉切丝备用。

    黄瓜皮炒肉的做法 步骤1
  2. 用清水冲掉盐分,再用干净的纱布把黄瓜抱起来用力拧,让黄瓜里面的水基本被挤干,这时候黄瓜就是非常脆的了。

    黄瓜皮炒肉的做法 步骤2
  3. 正常下油,肉丝炒散后丢黄瓜进去一起炒,加入剁椒调味。因为之前黄瓜腌制的时候放过盐,而且剁椒也咸,所以盐不要放太多,可以尝味道再放。

  4. 起锅,黄瓜的脆与肉丝的嫩软形成完美对比!

    黄瓜皮炒肉的做法 步骤4

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