红参

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冬天吃点人参补气~~~这是之前在韩国免税店买的高丽红参,质量不错。

用料  

德清源老母鸡 半只
高丽红参 一只
枸杞 一小把
姜片 数片
料酒 适量
白醋 适量
适量

红参的做法  

  1. 把母鸡切块儿,鸡油单独割出来切碎

  2. 烧开水一锅,鸡块扔进去,加入料酒和白醋,待水再沸腾后把鸡块捞出沥水。

  3. 锅里放切碎的鸡油,再放入葱姜慢炒

  4. 鸡油变渣以后,把渣捞出来,葱如果碎了也可以捞出来,留下液态的鸡油和姜片。

  5. 加入2L左右的水烧开,放入鸡块再次烧开,加入红参改小火慢煮2小时。

  6. 加盐,加枸杞,再小火煮10分钟起锅。

小贴士

这样的做法汤很清,德清源的母鸡味道挺香的。
 

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红参的答疑

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