麻辣鲫鱼

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用料  

泡姜泡海椒(切碎)
豆瓣
芹菜(切段)
大葱,蒜,老姜,干辣椒
花椒(干花椒青花椒都可以
泡萝卜(切丝)
基本作料看做法,懒得写了

麻辣鲫鱼的做法  

  1. 热油,油稍微多点,泡姜泡海椒豆瓣炒香,可以加点泡萝卜(切丝),泡萝卜煮里面很好吃

  2. 花椒,蒜,老姜,大葱,干辣椒(根据自己吃辣的程度)进去一起翻炒,多炒下,炒得香香的

  3. 一点点醋(软化鱼刺)、酱油,然后加水,水的量完全淹没鱼,大火煮开,转小火熬一会,自己加酱油调咸淡。

    麻辣鲫鱼的做法 步骤3
  4. 熬香汤料后再煮鱼,起锅前烫芹菜,加味精

  5. 吃得辣的可以在起锅后单独热点油,烧热点,再加花椒和干辣椒,加进去后立马把油浇在鱼上,否则干辣椒要糊

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