水煮鱼

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用料  

作料看做法,懒得写

水煮鱼的做法  

  1. 热油,炒香八角、小茴香、八角,香叶多炒几分钟

  2. 适量豆瓣,然后蒜,葱头,老姜,花椒,适量干辣椒加进去进去炒

  3. 加水,大火煮开转小火,煮鱼头鱼骨头鱼尾,豆芽放进去一起煮,煮好后一起捞起装盘

  4. 下鱼片,鱼片下去不要用锅铲去搅,大火煮开鱼片就好了,然后起锅捞起鱼片,汤倒进盆里

  5. 冷油小火炒干辣椒、花椒(加点点尖椒),油热后锅铲把干辣椒拨到边上,不要沾着油,油再热点把干辣椒拨进去,立马端起锅混合翻动几下淋在鱼上,开吃

  6. 码鱼片:水淀粉、鸡蛋清、料酒、花椒油几滴

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