糖醋鱼

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用料  

葱头(切小颗) 多点香!
需要的作料看做法
芹菜(切碎) 和葱头一样多
白糖
泡姜
泡海椒
豆瓣
花椒
番茄酱(可有可无)
料酒
酱油
水淀粉
鸡精

糖醋鱼的做法  

  1. 热油,下泡姜泡海椒豆瓣炒香

  2. 加花椒、蒜进去一起翻炒,多炒一会,出味

  3. 加点料酒

  4. 加点白糖、醋、酱油、料酒继续翻炒

  5. 加水进去,水的量刚好淹没鱼就行,大火煮开后转小火熬几分钟,下鱼进去,鱼熟后捞起装盘子里

    糖醋鱼的做法 步骤5
  6. 这个时候尝下汤汁的酸甜味,根据自己口味调节醋和白糖的量,然后倒入葱头和芹菜大火煮开(煮开后可以加点番茄酱,没有就算了)

  7. 煮开后再尝下酸甜味,糖醋鱼是偏甜味的,但是有的喜欢吃酸的,自己调节。酸甜味调节好后加点味精然后勾芡,汤汁的浓稠程度根据自己口味调节,个人觉得勾浓稠点好吃,勾芡的时候大火,边倒入淀粉边翻动哈

    糖醋鱼的做法 步骤7
  8. 然后把够好的汤汁浇在鱼上接可以吃了!

    糖醋鱼的做法 步骤8

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