茄汁蛋菇炖羊肉

简介

正是蛋黄菇(鸡油菌)上市的季节,除了炒蛋炖肉也相当美味哦~ 鸡油菌也可换成其他菌类,操作方法基本相同。

用料  

鸡油菌 500g
羊肉 300g
洋葱 1个
胡萝卜 1支
番茄罐头 1罐
黄油
黑胡椒粉
香叶 2片
八角 2枚
蒜头 3瓣
高汤(或温水)

茄汁蛋菇炖羊肉的做法  

  1. 羊肉切块,加入盐和黑胡椒粉腌制1小时。洋葱切块,胡萝卜切丁,蒜瓣切片备用。

  2. 鸡油菌出水严重,先使其脱水,锅子烧热后把鸡油菌倒入翻炒,会出很多水,继续翻炒把水分炒到蒸干只剩下鸡油菌为止,盛出备用。

  3. 干净锅子烧热放入黄油,黄油全部融化后放入洋葱和蒜片炒香,下羊肉块翻炒到变色,再放入鸡油菌和胡萝卜炒匀。

  4. 倒入一罐番茄罐头,因为番茄罐头味道更香更甜也更容易炖入味,番茄用铲子尽量捣碎,炒匀后加入香叶和八角,适量盐和高汤(或温水),高汤刚没过所有食材为宜。

  5. 大火烧滚,小锅煨炖大致40分钟,中间时常抽底注意不要粘黏锅底,收汁不要太彻底,尝下味道调整下咸甜,即可关火。

茄汁蛋菇炖羊肉的留言

关于茄汁蛋菇炖羊肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 
该菜谱创建于
81 收藏

作者打盹的珊妮的其他菜谱