番茄蛋汤

7.7 综合评分
1140 人做过这道菜
番茄蛋汤会有多少版本?哪怕天天喝都不会腻味,还想找到更好吃的做法。

用料  

番茄 1个
鸭蛋 1个
白糖 1小勺
2克
清水 2小碗
淀粉 1勺
鸡精 1/2小勺

番茄蛋汤的做法  

  1. 番茄去皮切成块;起油锅煸炒,加入白糖炒至番茄起沙;

  2. 加入清水煮开,调味,勾芡;将打散的鸭蛋均匀淋在汤面上,不要用勺推,见蛋凝固成片即可盛出。

小贴士

第一次采用勾芡的方法;倒入蛋液不用搅,让其自动凝结成蛋花,这个效果很不错。选用鸡蛋、鸭蛋随意,只是想看看效果有何不同。

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番茄蛋汤的答疑

  • 贤妻小盟  7个月前  
    5
    为什么放糖呢
    作者回复 7个月前  
    用番茄做菜时,放一点糖容易起沙,既可以中和酸味,又能使口感浓郁,放糖还有提鲜的作用
  • 吢°  2年前  
    1
    可以用鸡蛋吗?
    作者回复 2年前  
    完全可以
  • L.-74  3年前  
    1
    淀粉的作用?
    作者回复 3年前  
    勾芡咯!
  • 手机用户4917_j6od  2个月前  
    0
    不加淀粉行么?
    作者回复 2个月前  
    行啊!
  • 妮仔_8xzl  4个月前  
    0
    给你留完言马上就去百度了😀
    作者回复 4个月前  
    其实百度更快更详尽
  • 妮仔_8xzl  4个月前  
    0
    我其实一直不明白啥叫勾芡
    作者回复 4个月前  
    你为什么不百度一下呢?

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