蚝油煎酿杏鲍菇

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简介

十分鐘快手菜,從洗菜到出鍋絕不超過十分鐘。蠔油向來是蘑菇類的好配角捏,任何蘑菇只要搭配上蠔油,必定生出勾魂兒的香來。

用料  

杏鲍菇 2顆
蚝油 1大勺
1大勺
1小勺
白糖 1大勺
1大勺
花椒面 少許
白胡椒面 少許

蚝油煎酿杏鲍菇的做法  

  1. 杏鮑菇洗淨後切成小片。

  2. 準備一小碗,將蠔油、料酒、白糖、鹽、花椒面、白胡椒面、水混合。

  3. 油鍋燒熱,蔥薑蒜嗆鍋。

  4. 下杏鮑菇片大火煎炒,炒至略幹,並有一點點焦糊(注意不要糊大了,稍有一點就好)。

  5. 將調好的(2)的調味汁下鍋,大火快速翻炒兩分鐘,汁略收幹即可。

  6. 出鍋,撒上些香菜末和黑芝麻,開吃。

小贴士

不喜甜者,糖可適當減少。目前這個糖的量,菜吃起來是甜口的。

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