阳春白雪

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用料  

虾仁
鸡蛋清4-5个
青豆
水淀粉
料酒或者白酒
牛奶

阳春白雪的做法  

  1. 虾仁用白酒,淀粉和少量盐淹渍去掉腥味

  2. 鸡蛋清都放在一个碗中,再依次放入牛奶1袋左右,白酒,盐,淀粉,糖,搅拌均匀

  3. 先将豌豆下水锅焯熟备用

  4. 起一油锅,放入虾仁翻炒片刻变色就捞出备用

  5. 再将牛奶蛋液倒入锅中,小火加热,慢慢的蛋液底部会出现凝固的状态,开始用铲子翻动,直到蛋液全部凝固

  6. 最后迅速倒入虾仁和豌豆翻炒均匀即可~

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