私房胡萝卜素馅饺子

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(125 份)
好极了
97
挺好
20
一般
1

简介

世界末日又是冬至,但是饺子还是要吃的,这是中国北方的传统,冬至这一天是黑夜最长的日子,预示寒冷的到来,吃一顿热呼呼刚出锅的饺子,感觉温暖极了~~

这款胡萝卜饺子也算是我家的私房了,小时候每次年三十妈妈都会做这个馅包的饺子,比起别的什么馅在我看来都不如这个馅好吃,所以我也学习了做法,现在再到春节,都是我包然后妈妈吃,都吃的好开心,变成春节的唯一念想。

这款饺子其实非常简单,鲜美,不亚于肉馅的呢,而且我可是把秘诀都公开了,步骤中最重要的一步也就是秘诀就是胡萝卜沫要用油小火煸炒至软,只有这样才能去掉胡萝卜的生气味,才会好吃哦,所以不要嫌麻烦,这步不能省略的哦。

还有喜欢吃肉的朋友,可以把鸡蛋换成肉馅也可以哦:)

用料  

饺子皮 1斤半左右
胡萝卜 3根
鸡蛋 4个
葱花 适量
香油 适量
5-6勺左右(2G的小勺)

私房胡萝卜素馅饺子的做法  

  1. 鸡蛋打到碗中,加葱花和少许盐,打散,锅中多放些油,把鸡蛋炒熟,炒散,或者用筷子拨散成小块备用。

    私房胡萝卜素馅饺子的做法 步骤1
  2. 胡萝卜洗干净,去皮,用擦子擦成细碎末备用。

    私房胡萝卜素馅饺子的做法 步骤2
  3. 锅中放多一些油,小火,放入所有的胡萝卜,慢慢炒软,稍微放凉备用。

    私房胡萝卜素馅饺子的做法 步骤3
  4. 把鸡蛋碎拌入胡萝卜中,拌均匀,加入5-6小勺盐(2G的小勺),香油,姜末搅拌均匀,馅就做好可以开始包了。

    私房胡萝卜素馅饺子的做法 步骤4
  5. 取一张饺子皮,放上适量的馅,用手指沾点清水涂在饺子皮的边缘,再包不会露馅。

    私房胡萝卜素馅饺子的做法 步骤5
  6. 先把饺子皮对折,中间捏紧,再把右边往中间捏一下,形成两个瓣儿。

    私房胡萝卜素馅饺子的做法 步骤6
  7. 先捏死朝自己的这一个瓣儿,再把另一个瓣朝中间压憋,捏实,一边就包好了。

    私房胡萝卜素馅饺子的做法 步骤7
  8. 左边照右边一样包紧,即可。

    私房胡萝卜素馅饺子的做法 步骤8
  9. 一个饺子就包好了,看,还挺漂亮的吧~~

    私房胡萝卜素馅饺子的做法 步骤9
  10. 然后可以煮饺子拉,锅中放满清水,水开下入饺子,并迅速搅开,防止粘锅,盖锅煮馅,开锅盖煮皮,开锅放凉水一勺,再开再放,依次放4次清水,饺子们都飘起来即可。~

    私房胡萝卜素馅饺子的做法 步骤10

私房胡萝卜素馅饺子的留言

  • sukeilau  3年前  
    4
    不放香油可以吗?味道会不会差?
    作者回复 3年前  
    当然可以了,自家吃不会差太多的~
  • 孜然太太Linny  2年前  
    2
    亲亲,4个成年人吃的话饺子皮胡萝卜还有鸡蛋是要多少好呢?我第一次做
    作者回复 2年前  
    我这个菜谱大概是1家3口的量,不过我家饭量小一些,4个人的话,2.5-3斤皮,5-6根胡萝卜,5-6个鸡蛋?,,具体你得实验下~

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