素馅饺子

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用料1 

韭菜黄 400克
香菇 100克
木耳 100克
鸡蛋 4个
橄榄油 2大勺
8克
鲜贝露 1勺

用料2 (饺子皮)

高筋面粉 500克
清水 260克

素馅饺子的做法  

  1. 锅中加入2大勺橄榄油,将4个鸡蛋打散后倒入,用筷子划拉着炒熟,然后晾凉备用

    素馅饺子的做法 步骤1
  2. 将韭黄切碎,泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状

    素馅饺子的做法 步骤2
  3. 然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀,让油将韭黄裹住。盐跟鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入,免得韭黄过早的出水

    素馅饺子的做法 步骤3
  4. 高筋面粉500克加入清水260克,和成面团,然后盖上湿布让面团醒半小时

    素馅饺子的做法 步骤4
  5. 切一块面团并将其擀成圆柱型,然后再切成同等大小的剂子

    素馅饺子的做法 步骤5
  6. 将小剂子按扁,然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮

    素馅饺子的做法 步骤6
  7. 此时馅料里面要加入盐、鲜贝露拌匀,然后就开始包饺子了。在擀好的皮上放入多些的馅料,留出边缘部分

    素馅饺子的做法 步骤7
  8. 然后按照自己的手法将饺子皮对折捏合即可。人说饺子不要样,来回捏三趟,就是要将饺子皮捏结实了,以防煮的时候漏馅

    素馅饺子的做法 步骤8
  9. 煮饺子,水开后下入,加盖再次开锅后煮1-2分钟即可捞出

    素馅饺子的做法 步骤9

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