四宝牛腩汤

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简介

夏季家常汤品,清爽滋补好味道

用料  

牛腩 500g
甜玉米 1个
铁棍山药 200g
黑木耳
红枣 6粒
葱姜
大料 桂皮
香叶
料酒
胡椒粉

四宝牛腩汤的做法  

  1. 牛腩清水洗净,黑木耳涨发

    四宝牛腩汤的做法 步骤1
  2. 牛腩焯水,撇去血沫,留下清汤备用

    四宝牛腩汤的做法 步骤2
  3. 牛腩切小块,加入姜、香叶、大料、桂皮、料酒及清汤,高压锅炖煮20分钟左右,至牛腩基本炖酥

    四宝牛腩汤的做法 步骤3
  4. 甜玉米切小段,山药去皮切滚刀块,红枣洗净

    四宝牛腩汤的做法 步骤4
  5. 将黑木耳、山药、甜玉米、红枣以及葱段加入炖好的牛腩,继续炖5分钟

    四宝牛腩汤的做法 步骤5
  6. 加盐、少许胡椒粉调味,出锅

    四宝牛腩汤的做法 步骤6

小贴士

炖制牛腩时,水或汤要一次加足。烹调过程中不加盐,待起锅前再加盐调味即可,以免牛腩肉质变老,影响口感

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