四宝牛腩汤

Name: 四宝牛腩汤
Ingredients: 500g牛腩; 1个甜玉米; 200g铁棍山药; 黑木耳; 6粒红枣; 葱姜; 大料 桂皮; 香叶; 料酒; 胡椒粉

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茶淘饭

夏季家常汤品，清爽滋补好味道

用料

牛腩	500g
甜玉米	1个
铁棍山药	200g
黑木耳
红枣	6粒
葱姜
大料桂皮
香叶
料酒
胡椒粉

四宝牛腩汤的做法

牛腩清水洗净，黑木耳涨发
牛腩焯水，撇去血沫，留下清汤备用
牛腩切小块，加入姜、香叶、大料、桂皮、料酒及清汤，高压锅炖煮20分钟左右，至牛腩基本炖酥
甜玉米切小段，山药去皮切滚刀块，红枣洗净
将黑木耳、山药、甜玉米、红枣以及葱段加入炖好的牛腩，继续炖5分钟
加盐、少许胡椒粉调味，出锅

小贴士

炖制牛腩时，水或汤要一次加足。烹调过程中不加盐，待起锅前再加盐调味即可，以免牛腩肉质变老，影响口感

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该菜谱发布于 2012-08-06 18:50:20

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