杏桃巧克力豆玛芬

简介

muffin 玛芬应该算是各种蛋糕里最容易成功的一种点心。材料无非是面粉、鸡蛋和油脂这些最基本食材,依照个人喜欢可以加入各种水果、干果、或者巧克力碎。今天厨房里正好有一大包当季甜美的鲜杏桃,于是就想到烤个简单的杏桃巧克力玛芬当早餐。油脂的选择上我比较喜欢用Crème fraîche鲜奶油取代牛油,蛋糕口感更清爽,也不太容易显得干干的。

用料  

面粉 300克
鲜奶油 200克
鸡蛋 3只
泡打粉3汤勺
细砂糖 80克
新鲜杏桃切粒 200克
烘烤用巧克力豆 40克

杏桃巧克力豆玛芬的做法  

  1. 把面粉、泡打粉、细砂糖一起放入一个大碗拌均匀。 烤箱预热200摄氏度

    杏桃巧克力豆玛芬的做法 步骤1
  2. 鸡蛋敲入一个碗中,用打蛋器搅打到起泡

    杏桃巧克力豆玛芬的做法 步骤2
  3. 在鸡蛋溶液中假如鲜奶油拌均匀,再把奶油鸡蛋溶液倒入粉料混合物,假如杏仁粒和巧克力豆,搅拌均匀

    杏桃巧克力豆玛芬的做法 步骤3
  4. 把蛋糕糊用勺子放入硅胶模的玛芬糊,粉浆填入模具至七分满就可以了。(这个量可以烤12个左右的玛芬。)送入烤箱200摄氏度烘烤18-20分钟

    杏桃巧克力豆玛芬的做法 步骤4

小贴士

玛芬蛋糕成品松软可口的秘诀很简单,就是在混合粉浆的时候不要搅拌过度。只要拌到没有粉粒就可以了,过度搅拌会另蛋糕硬硬的就不好吃了。

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