素版担担面

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简介

创建于2012-07-24
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用料  

鲜面
绿叶蔬菜(我用的是空心菜)
花生米
杏鲍菇
辣椒油
花椒油(或者花椒面也行)
生抽
香油

素版担担面的做法  

  1. 杏鲍菇擦细丝。放油在锅里,下花生米,炒到花生米的皮的颜色变了即可,压碎,装入碗中待用。

  2. 用炒花生米的油,把擦丝的杏鲍菇翻炒,熟了放少许盐。(因为擦得很细,熟得快)

  3. 准备一个碗,放入少许盐,生抽,再加一点冷开水,接着放辣椒油,花椒油,香油。调料放在那备用。

  4. 另外一个锅里烧开水,下面,面好后捞入调料碗里。

  5. 面捞上来后,下青菜叶,焯一下。

  6. 把炒好的杏鲍菇丝,青菜叶,花生碎一起放入面碗里即成。

小贴士

1、炒花生米用冷油,这样油热后,花生米的皮只要变颜色即可,方便掌握。2、青菜叶用什么菜都可以,只要是时令蔬菜,都好。3、也可以加芝麻酱和碎米芽菜,根据自己的口味掌握。最后感谢小白和这里的素食前辈,你们做的菜给了我很多灵感;请大家忽略装面的碗,不太漂亮,下次我注意。这是我第一次上传菜谱,心情很激动,请大家多提意见哦。

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