卤豆干

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简介

突然很想吃卤豆干,想到每次在外面买的,都是很浓的香料味,想想还是自己做吧。吃素让大家都变得非常有创造力和想象力了,每当做出一道美食,就很开心,迫不及待的想和大家分享。

用料  

白豆干 200克
老抽 1勺
1勺
30克
植物油 50克
冰糖 3-4粒
八角 1个
桂皮 1个
花椒 15-20粒

卤豆干的做法  

  1. 先在锅里把白豆干焯一下,捞起,晾干。姜洗净切片。

  2. 锅里放入植物油,下白豆干略煎一下,依次放入老抽、冰糖、花椒、姜片、八角、桂皮、盐,加一大碗水,一直煮到豆干上色入味即可。

  3. 捞起卤好的豆干,切成粗段装盘。(或者不切也行)

  4. 剩下的卤水,可以晾冷一会,放入冰箱保存。下次卤的时候拿出来适当加点水和盐即可。

小贴士

1、白豆干一定要焯水,这样才没有豆腥味。
2、剩下的卤水下次卤豆干或者是花生米都可以。
3、1勺的量就是平时喝粥喝汤那样的勺子。大家也可以灵活掌握。

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