麻辣莴笋

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
7
挺好
4
一般
0
55
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简介

灵感来源于09年走川藏处吃的冷锅串串,恩,想起来了,是在康定的一家小馆子,连着叶子切好的莴笋浸一下美味的调料汁,清爽又有味!昨晚潘晓月童鞋来蹭饭,她说喜欢莴笋,我就想起这个记忆里的味道啦,调试好味道后,大爱!
说是麻辣莴笋,按这个比例的味道只是有一点麻有一点辣而已~

用料  

莴笋 一根
半碗
生抽 2大匙
花椒粉 1/2小匙
2小匙
辣椒油 1大匙
1/2小匙
2大匙

麻辣莴笋的做法  

  1. 莴笋先从长叶子的部分开始,分成两半。接着把根部的皮去掉,然后根部切成六七厘米长的粗条,带叶子部分也切这么长(带叶子的部分比较嫩,可以不去皮)

    麻辣莴笋的做法 步骤1
  2. 锅里烧开水,撒少许盐,先下莴笋根进去焯1分钟,再下叶子部分进去焯半分钟,一起捞出过冷水,然后沥干水待用

    麻辣莴笋的做法 步骤2
  3. 将半碗水及除了醋以外的其他所有调料一起放入锅中,烧开后关火加醋拌匀(烧开是为了让糖融化)

    麻辣莴笋的做法 步骤3
  4. 莴笋装盘,浇上刚才烧好的汁即可

小贴士

莴笋不要焯时间长,要保持脆脆的口感,别怕不熟,这货可生吃哒

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