提前将牛肉用清水浸泡出血水后,用刀将牛肉上的黏膜去掉,以免影响口感,之后切成块状。
土豆,胡萝卜洗净后切滚刀块备用,土豆块容易氧化,要浸泡于水中,洋葱切丝备用。
锅内做好水,倒入适量料酒和牛肉,进一步逼出血水后捞出备用。
炒锅内倒入适量油,放入洋葱丝翻炒出香味后,倒入牛肉块翻炒片刻。
放入土豆块和胡萝卜块后,倒入适量温开水,水量最好超过食物一厘米为好,大火水开后转中小火。
等土豆变得绵软后,放入椰浆和咖喱粉,以及淡奶油和盐略略搅拌均匀,继续炖煮至锅内水分慢慢变干,即可关火起锅。
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