香炒牛蒡

21
人做过这道菜

简介

传说中在日本不会做就找不到男朋友的菜

用料  

牛蒡 一根
胡萝卜 半根
香油 30ml
老抽 30ml
白糖 15克
料酒 15ml
醋水 500ml
干辣椒 1根

香炒牛蒡的做法  

  1. 将牛蒡和胡萝卜分别切成丝备用,牛蒡削去皮后会变黑,要将它们泡在醋水中与空气隔绝,待炒制时提前取出沥干水分。

  2. 锅内烧热香油,放入切成段的干辣椒爆香,然后放入牛蒡丝和胡萝卜丝,翻炒2到3分钟后倒入料酒,白糖和老抽,然后继续炒至3到4分钟即可。

    香炒牛蒡的做法 步骤2

小贴士

a:超市中的牛蒡很少,因为懂它的人很少,因此牛蒡经常会变软,变软的牛蒡就不建议购买了,新鲜的牛蒡应当是硬硬的才对。
b:牛蒡的味道对于初次食用的人可能会不习惯,用醋水泡一下可以去掉牛蒡苦涩的味道,食用时味道会更好。
c:爱吃辣椒的朋友们可以多切一些干辣椒。
d:特别用香油代替食用油,炒出来味道更香哦!
e:本文中是日式菜系,家中没有清酒,因此选用了料酒来替代也可以的。

香炒牛蒡的留言

关于香炒牛蒡的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 21 个作品

 
该菜谱创建于
373 收藏