大盘鸡

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简介

微博上看了个简易大盘鸡的做法 做的时候稍微变了下 不知道是不是正宗大盘鸡的味道 倒是老公说外面拉面馆做的大盘鸡味道还没这个好~O(∩_∩)O~

用料  

1公斤多点
土豆 大的一个
胡萝卜 一根
青红甜椒 各2个
洋葱 一小个
干辣椒 10个 掰断
草果八角 各一小个
香叶 2~3片
独蒜 2个
一小块
生抽料酒盐味精 适量
胡椒粉花椒粉 各两小勺
豆瓣酱 满满的两小勺

大盘鸡的做法  

  1. 鸡剁块 洗净 冷水加热至沸腾 捞出 加入生抽料酒适量胡椒粉花椒粉各一小勺腌制一会

  2. 青红椒切块 胡萝卜土豆切滚刀块 洋葱切开掰成片待用

  3. 锅里加食用油 加热至4成热 加入香叶八角草果干辣椒姜片蒜片 煸香 再加入腌制好的鸡块翻炒1~2分钟 捞出待用

  4. 剩下的油加入豆瓣酱 煸炒至出红油 下之前炒过的鸡块 翻炒均匀 再加入胡椒粉花椒粉盐各一小勺 适量生抽 翻炒均匀

  5. 加入两小碗水 下土豆块 小火炖煮10分钟后 加入胡萝卜块 继续炖煮10分钟

  6. 再加入青红椒块和洋葱 翻炒均匀 如果汤汁还多的话可以适当勾芡 炒至青红椒和洋葱断生就可以起锅了

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