凉拌莲藕

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用料  

莲藕 适量
小米辣 5个
小葱 1根
生抽盐味精酸醋花椒粉白糖 适量

凉拌莲藕的做法  

  1. 莲藕去头尾洗净刮皮切薄片 小米辣切小段 葱切葱末

  2. 烧开水 下藕片煮2~3分钟 捞起用冷水冲凉 泡入冰水中保持脆脆的口感

  3. 把藕片沥干 放入小米辣段葱末 适量的各种调料 拌匀开吃

小贴士

因为不喜欢白醋的味道 所以家里一直用陈醋 另外用了生抽 这样的话莲藕的藕白就被染色了 卖相没那么清爽~
另外 凉拌藕片最舒服的就是清爽脆脆的口感了 所以沸水捞出以后一定要用冷水冲凉 用冰水更完美啦 调料也不宜味太重 莲藕本身就是很好的味道了~

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